果酱合集（闻一知十，方法相通）

这绝对是我做过最耗时的果酱🤦‍♀️……用了两小时四十分钟，关键是给橙子削皮、切皮、去白馕、剥果肉太费时了！熬煮也很慢，和苹果差不多是不好惹的那种。
原料是两只橙子和两只爷爷种的胡柚（太苦了家里堆了好多没人吃🙈），果肉和橙皮净重694g，加了块77g的大冰糖、一勺超级黏而硬的麦芽糖，然后小火熬煮。中间舀出了一小碗100%纯橙柚汁，灯光下黄澄澄剔透的颜色太美啦～
继续熬的过程中我看它比较稀就又加了一勺麦芽糖一勺蜂蜜，一直煮了一个小时才差不多收汁变稠😓……但看到成品的那一刻还是觉得不亏！毕竟好的东西都值得等待😝～两小罐橙黄色的酱光是看着就很治愈啦！尝了尝锅底的酱，甜中带点微苦和柑橘特有的清香，还能嚼到橙皮，味道很不错😋
已经想好了，等它沉睡几天（有些果酱会越放越稠）做蛋糕卷或者配白面包吃！
#酱心之作# #果酱果酱#

2021-01-29