2021年01月30日

面包机坏了一段日子了，昨天试了下纯手工的方法。
230g普通高粉，20g亚麻籽粉，5g椰糖，5g罗汉果糖，2g盐，2g酵母，一个蛋加水共187g（接近75%含水量），用刮刀拌成一个很湿的面团，放冰箱。
冷藏10小时，中间拿出来折叠几次。
最后加20g椰子油揉匀，整形~

2021-01-30