油泼面

作者的方子非常棒呀，细节到位！
大学的油泼面版本，尝试一下✌️
青菜换成了卷心菜，加了一点点花椒粉
秦椒辣椒粉太适合我啦，香而不辣
操作流程：
1.煮水，花椒粉、辣椒粉，撕菜，蒜细末、葱圈切好后挪到刀上，倒一点花椒粉
2.菜煮熟铺碗底
3.煮面，同时油勺放灶上备好，面软铺菜上
4.油勺灶开小火，刀上葱蒜放面顶，加辣椒粉，油冒烟泼料上，马上倒一圈醋，适量生抽和盐调味

2021-01-31