南瓜吐司（冷藏中种）

冰箱里正好剩小块南瓜，蒸了做一个南瓜土司。昨天上午十一点左右中种混合，室温半小时后放入5℃的冰箱冷藏，昨晚已发到约2倍大，怕发过头，转到0℃保存，今天7点多起床，赶紧看一眼，酵母果真被压制住，没有再发大的感觉。于是一边做早餐，一边做吐司，😄，烤箱脾气差不多摸透，180℃烤了35分钟，十五分钟的时候盖了锡纸。真的想问一下大神们，锡纸有反正吗？我是光面朝上的，出炉感觉山峰有些硬，四岁的儿子提醒我，装袋子明天再切开，会变软哦😄

2021-01-31