午餐•2021年1月31日

#午餐•2021年1月31日#
第一次尝试不辣的经典川菜—雪花鸡淖
卖相神似，口感还不够绵密，但已经很满意了哈哈哈
尚可改进之处：手打程度不，可再糜些，不可见筋；蛋清打过头，见鱼眼泡即停；未使用鸡汤，味道不够浓郁；未使用猪油，且油量需再增加 。

2021-01-31