跟着日本太太做的溏心蛋

（1）煮熟马上入【冰水】真的很重要，我是冰了凉水，冻了冰块准备着；
（2）第一周腌料不够咸不够甜，第二周各种加量；
（3）冰箱拿鸡蛋直接入开水容易炸裂（10个鸡蛋裂了仨），或者提前拿出来室温入锅，或者冷水入锅。

2021-01-31