蒸气两次，一次5秒、一次3秒，210度12分钟。整型要练习。每次一做小面包，就想着换发酵箱，60升的发酵箱太痛苦了。
2021-02-02
面温25.5，一发40分钟翻面25分钟，滚圆冰箱松弛30分钟，二发30分钟，一共3盘，最后做的2盘先入发酵箱，6分钟后再放入第一盘。
打面9分
面温25.5，一发40分钟翻面25分钟，滚圆冰箱松弛30分钟，二发30分钟，一共3盘，最后做的2盘先入发酵箱，6分钟后再放入第一盘。
2021-02-02
打面9分
2021-02-02