比丘比沙拉酱还好吃的自制沙拉酱

#早餐•2021年2月5日#
上次做的共220g，一个人两天就吃完啦，这次又做了一次，配方比例做了一些微调，重新记录一下

2个蛋黄（30g），油170，白醋（柠檬汁不够，自醋凑😆）6g，柠檬汁5g，代糖6g，盐0.5g左右，果蔬鲜0.5g左右，亨氏番茄酱5g，黑胡椒一撮撮，酸奶油20g。成品210g左右（中间有尝味道时损耗）

此次做出来的口感上没原配方油腻，加大了醋的用量，减少了油的比例，使成品含在嘴里，虽刚开始有油的感觉，之后回味是微酸可解腻，且酸奶油的用量加大之后也更显丝滑。下次还可以试着把果蔬鲜（味精）给去掉，再试一下。

单纯的寻找浓酸微甜的口感（吃多不腻，谁让我贪吃呢😜😜😜）

油的比重减少之后，成品整体感觉没有那么稠，更有丘比特酱的流动性。

由于目前我在生酮低碳饮食，每天摄入脂肪量很大，所以才做出调整，避免吃多油腻。

在此作为记录，抛砖引玉，供大家参考。可根据个人的口感及食用习惯做出调整。

非常感谢楼主的方子，让我们能够尝到这么美味的沙拉酱，并且还有DIY的乐趣👏👏👏   

2021-02-05