金鸡报喜——砂锅鸡煲

在我们传统的习俗里，春节的每一道菜肴都代表着一个美好的寓意，年夜饭几乎都少不了鸡，鸡是人们对新的一年的美好祈愿，寓意吉祥如意。过年一家人聚在一起，用鸡肉煲上一锅美味，既解馋又有面子。这次我用的是温氏天露矮脚黄鸡做了一道适合年夜饭吃的鸡肉砂锅煲。温氏天露矮脚黄鸡在山林间吃五谷杂粮自然生长，肉质紧实又营养丰富，比一般鸡肉要好吃几倍。在我们苏北春节时候还较冷，做出来的菜肴散温较快，为了能吃到热乎乎的舒心菜肴，选择砂锅是再好不过了。提前将菜肴煲好，想重新加热非常方便。在食用的时候，还可以边吃边添加材料，就像吃火锅一样方便。

2021-02-05