新手手揉手套膜（15分钟搞定）

#午餐•2021年2月6日#依然第一次做，口感蛮好的，自己很满意（要求不高）。家里没有淡奶油，剩余最后一点黄油用完，稍稍改了材料：高筋粉（风筝）270g、全脂奶粉30g、白砂糖27g、炼乳45g、全脂牛奶110g，放进盆里用搅拌棒揉匀（以后可以试试擀面垫，盆容易磨手腕），刚开始很黏，不管它继续搅，搅到没有干粉，比较光滑了，放进碗里，盖上保鲜膜+碗盖，密封冷藏，晚上10点放入，早上6点取出；备料盐3g+温水1.39g、酵母5g+6g温水、黄油28g，将面团放在擀面垫上，分批放入+揉匀，揉的时候特别粘，不要管继续揉，很多教程是料理机的，我就想像自己的手就是料理机的拌棒，揉啊揉，15分钟后，基本不粘了，但手膜易断，我又摔打了10分钟，再揉3分钟，放入抹玉米油（无味的植物油）的盆里，微波炉放装水的碗转2分钟后，将盆放入微波炉发酵（第一次）1个半小时，面团涨到1.5倍取出，分三等分擀面棍分别滚2—3次，卷成毛巾团，放入抹玉米油的面包模具，依然放入微波炉发酵（第二次）40分钟，同时烤箱150摄氏度预热，烤盘放点水增湿；到点取出面包模具后，盖盖子放入烤箱，160摄氏度40分钟，后发现面包还白着，又增加了20分钟，取出脱模，放凉。谢谢大师的方子。

2021-02-06