【年菜系列·三蒸九扣】 厨师长教你："蒸肉糕"的坝坝宴做法，传统美食，酒席头碗

1000克肉加了200克不到的红薯淀粉，肉里加了3个蛋清，蛋黄用来刷表面了，不好脱模下次容器里铺保鲜膜，肉铺得太厚太满，中火蒸了45分钟中间没有熟，下次肉减量做

2021-02-08