Ma_d 做过 特浓手撕面包 吐司,买不到的味道(有更新) 方子很好,我改动很大也能完美圆角,发酵时间略久。配方:额外增加核桃粉40g,老面50g,牛奶等量替换炼乳,糖30g,替换全麦面粉60g,香草籽一根;揉面过程略有点干,加了一点牛奶。因为做的太晚了,冷藏过夜第二天早上直接整形没回温没松弛,然后发酵2小时,8分满膜后盖盖子烤。#午餐•2021年2月11日# 2021-02-11