脆皮烤鸡

#晚餐•2021年2月11日# 第一次用烤箱做烤鸡。虽然卖相惨了点、皮也不脆，但是非常非常鲜嫩多汁，用肉针戳多几次也很入味，一下就成了年夜饭的主角。
家里没有耗油了我用李锦记的叉烧酱同份量替代了，并且多加了一勺酱油
也没有百葡萄酒用料酒同份量替代，但是感觉还残留一点腥味，建议用三勺料酒加一大块姜一起腌制
因为酱汁比较多所以腌制时放入的香料味道不明显，如果在刷皮水前再在表面撒点香料能更香一些？

2021-02-11