【老婆饼】地道纯正的老婆饼，得跟老师傅学！

#早餐•2021年2月12日#狠不错， 豆沙馅的，买的现成的豆沙泥，酥脆可口，狠香，终于成功了，只是有几个问题：①油酥的时候特别粘，直接粘在手里或者面板上，拽不下来，②后来我是又多揣了点面粉，（接上一条）才稍微好一点，但是后来拽完剂子以后很容易干，即便是我改了湿布也是一样，会有一层白色的皮（还是干了，难道是因为这一步油干了？）
③面粉中筋面粉麦面粉的时候如何选？高筋？或者低筋是否可以？超市买面粉完全看不到中筋面粉，很多面粉甚至是不说高中低，这该如何区分😅

2021-02-12