2021年02月13日

🍃茶清香，味微苦，和面包馅料的甜搭配的刚刚好。软糯的面包加上拉丝的麻薯，还有香脆的坚果碎，酸甜的葡萄干。啊啊啊，太好吃啦，今天的面包依然是用【海氏HM780厨师机】和【海氏K5空气烤箱】制作的哦。
🌈用料
面包部分
高粉：250克
抹茶粉：8克
细砂糖：30克
鸡蛋：1个
牛奶：115克
盐：3克
干酵母：3克
黄油：25克
麻薯部分
糯米粉：100克
玉米淀粉：30克
细砂糖：25克
牛奶：180克
黄油：10克
馅料
葡萄干
杏仁
蜜豆
🌈制作方法
1. 用后油法，将黄油以外的面团部分材料倒入厨师机，打出厚膜，再加入黄油打出手套膜。
2. K5烤箱开发酵功能，30°发酵1小时。
3. 发酵的过程中，制作麻薯，将牛奶，细砂糖，粉类一起混合均匀，过筛后，上锅蒸20分钟，蒸熟后倒入保鲜膜，趁热加入黄油，隔着袋子揉至吸收，记得带手套防烫。
4. 面团发好后，轻轻排气，分割成70克的面团，松弛15分钟。
5. 取一个面团擀开，放麻薯，馅料，再从上至下卷起，收口朝下。
6. 发酵至两倍大小，用刀片割出花纹。
7. 放入烤箱180°，烤15分钟左右，记得上层加盖锡纸，防止上色。
出炉啦，茶香四溢～清香扑鼻，我要开动啦！！！ 海氏Hauswirt

2021-02-13