Moussaka 希腊“千层面”

上周去参加朋友希腊主题的生日趴体，尝到了惊为天人的moussaka，立马就决定这是我不可错过的方子。同样看了好多油管视频，最终选择用茄子和土豆。一开始烤了一个圆茄子和四个小土豆，发现不太够，又加了双份的量，谁知道到最后一步发现白酱也不太够，这样前前后后花了三小时才整好。最后入口那一刻，感觉一切都值了，茄子和酸甜口、油润感本来就配得一脸，土豆增加了更多的绵软，加上白酱的香浓嫩滑，滋味无穷，发明这个菜谱的人也太有才了吧。下次会加点西葫芦或者甜椒去平衡一下厚重感，白酱里面粉和牛奶的量也要把握好，不能太稀，面粉感也不能太重。

2021-02-14