过年

过年时，潮汕人家除了特有的鼠壳粿，还有一种粿也备受推崇，那就是用土豆做成的土豆粿，我们这叫做荷兰薯粿，周边地区也有称之为肉圆仔、干筒粿的。
荷兰薯粿，主要的食材就是土豆与淀粉，常见的配料有香菇、虾米、白肉丁……各家有各家的配方，最好吃的荷兰薯粿应该就是自家做的吧，最适合自家的味道。
做好的荷兰薯粿可以放冰箱冷冻保存，食用时提前取出，用油煎至两面金黄，蘸上汕头辣椒酱，绝配。 #过年#

2021-02-14