2021年02月14日

大旺老师的阳光全麦吐司。
揉面抻膜又有点不知道正确的状态是啥样的了。
加黄油前的膜可以抻到稍薄的状态，怕打过了，赶紧把黄油加进去转慢速3挡，四分钟黄油吸收，转快速5挡搅拌3分钟，膜比较薄，但有点粘手，不知道是不是打过了。赶紧收手。
擀卷，第二次还是擀不好。中间两次放室温松弛32分钟。发酵定了1小时，还余27分钟下楼吃晚饭。吃完和爸妈聊天多发了12分钟，跑上楼已经发到快十分了，这个爆发力也太好啦，预热烤箱，160/185烘烤40分钟出炉。侧面上色略浅。

2021-02-14