【小高姐】香草冰淇淋 手工制作的经典冰淇淋

一次成功，美中不足是成品里面有冰渣。
用的盒装250ml雀巢奶油，125g牛奶，50g糖，4g香草精。糖度反馈刚好，可能是因为用了250ml奶油，而不是250g，觉得吃多了稍稍有点腻，下次改进。开水中小火加热到稍微有黄油漂出，刮刀划痕可挂住。冷藏后变稠。有冰渣考虑是因为只冻了2个半小时，周边刚结冰渣中间还是液体就过早打发。下次试着等冻多一点之后再打发。总之第一次还是满意。

2021-02-14