红丝绒蛋糕戚风版

过年红彤彤！年夜饭甜品安排！
再做点送朋友连做了两天～
在奶油里加奶酪和黄油真的可以稳定奶油！
不过奶酪需要提前加少量奶油打开 不然最后再放进奶油里变成奶酪颗粒夹心了
不能用白砂糖 烤完了也没化开 还是用细砂糖吧 （来自一个随性的身边有啥用啥的人的感叹
奶油里加椰子粉不够美丽 会有颗粒感
总是忘记放塔塔粉～
低粉里放点玉米淀粉更好（因为买的低粉很普通 目测蛋白质有9 还是会起筋，而且吸水性超强，牛奶加到了快60才混合到恰好的质地，果然不同的材料还是需要多注意调整啊～

2021-02-15