至尊披萨【制作要点更新】

披萨酱用的现成的罗勒番茄意面酱，披萨饼皮用松下面包机皮萨面团程序做的（两个人的量：90克牛奶+140克高筋面粉+2克盐+5克砂糖+10克黄油或玉米油+2克酵母入酵母盒），45分钟完成后再在面包机里静置45分钟中发酵后取出，偷懒没有用披萨铁盘，直接在烤箱的原配烤盘上铺了油纸，把面团在手里随意的捏几下排排气个，直接在烤盘油纸上整型成圆形，周边厚一些，中间用手掌摁薄一些，然后用叉子叉小洞，再静置20分钟左右二次发酵。这个时候准备馅料，培根和洋葱都用不粘锅轻微炒了一下，红色彩椒入烤箱150度预热烤10分钟左右，去除水份，粟米粒沒有汆水，仅常温解冻。马苏里拉奶酪要前一天晚上提前从冷冻室移至冷藏室解冻。最后摆盘，先抹意面酱，然后均匀洒上马苏里拉奶酪，再铺培根，再是彩椒洋葱和栗米粒，点缀了一些黑橄榄，最后再均匀覆盖一层奶酪即可。烤箱200度预热烤了15分钟，感觉温度高了些，饼底有点烤焦了，下次试试180度烤。

2021-02-15