多次失败，越挫越勇终于做出来了广式脆皮烧肉

150℃30分钟就开始冒泡了，所以只烤了50分钟就改190℃了，又烤了22分钟，还是有一半的皮始终不冒泡。所以整个皮是硬的，热吃时脆，冷了就啃不动了。可能扎洞不够多，或者烤过了。肉很好吃。皮没有煮过，不知道有没有影响，直接生的扎洞泡醋然后烤的。第一次做，不敢浪费太多肉，只做了一小条。我的烤箱温度偏高。感觉这个方子用料少，确实是广式烧肉的味道。就是太考验烤的技术了。谢谢楼主分享。

2021-02-15