博山肉烧饼（地方名吃，舌尖上的中国，香酥可口）

#早餐•2021年2月16日#320克面粉，30克鸡蛋液，20克油，1克酵母，180克水（鸡蛋+水，液体含量大约是面粉的0.65）基本融合，十几分钟醒面后充分揉5分钟。准备肉馅200克拌馅，另备洋葱碎（大葱小葱均可），油碟，芝麻碟。烤箱230°预热，烤盘垫油纸。大面团80克一个5个，小面团50克一个3个，包裹后沾芝麻，松弛。烧饼放烤盘里压扁，周边压一圈，220°烤10分钟，上不变，下火150°， 开热风5分钟

2021-02-16