双重巧克力爆浆小餐包

#晚餐•2021年2月16日# 牛奶全部更替为清水，水粉比例也很完美，另外这个配放不放鸡蛋让面包味道更清爽。
全程手揉，成型的面团放冷冻室20分钟，不加酵母，冷冻过后再加酵母，一边用冰水洗手，一边揉面，保持最后面温在24℃~26℃之间，这一点尤为重要。

2021-02-16