酪酪新芝味

香甜Q软的早餐肠仔包‼️做早餐很不错哦。水量比较大，需要用到厨师机。我的厨师机是【海氏HM780厨师机】，发酵和烘烤是在【海氏K5空气烤箱】里完成的。
用料
面团部分
高筋面粉 300克
糖 30克
盐 3克
炼乳 15克
鸡蛋液 30克
牛奶 160克
酵母 3.5克
黄油 30克
馅料
脆皮肠 10根
芝士碎   适量
沙拉酱   适量
番茄酱   适量
香葱    适量
制作方法
1.除黄油以外，所以材料倒入面缸，搅拌成团。
2.打到粗膜后，加入软化的黄油，继续揉。直至出现手套膜。
3.放入盆中，发酵到2倍大小。
4.轻轻排气后，分割成60克一个的面团，可以分成10个哦。揉圆后，松弛15分钟。
5.取一个松弛好的面团，轻轻擀开。
6.在中间位置，压上脆皮肠。
7.借用刮板把四周的面团往上收。呈小船一样把香肠抱起的形状，见图7，放入烤箱30°发酵至两倍大。
8.发酵好后，挤上沙拉酱，番茄酱，再撒芝士碎和香葱。
9.烤箱提前预热，下层165°上层175°，烤13-15分钟。
非常好吃的香葱芝士肠仔包可以吃啦～

2021-02-17