千层皮（毛巾卷、班戟皮）的制作

就剩400奶油，皮子做了25个，分成两份，黄油隔水融化，不知道黄油是否温度不够，乳化得不太好，感觉油都飘在面水表层。做的还是挺成功，就是缺奶油和水果，口感欠点，个人觉得是否把奶和面先混合好再加鸡蛋，这样面疙瘩会少很多呢？感谢楼主的方子，比店里卖的相比有的一拼

2021-02-18