咸香酥脆的盐面包

水我手抖放了150g，但是结果意外的刚好，180g高筋粉，40g低筋粉

这次特别注意了时间松弛，可以轻松擀长

只有边缘抹黄油/也试了下整个面团裹黄油（液态黄油），成品纹路清晰

发酵看状态，缓慢回弹

刷黄油，上170°，下160°，18分钟，上色刚好

整型很重要，整体厚薄均匀，底边不能太宽，不然二发就很不好看，除了第一下押紧外，后面都是顺势卷起，，，

2021-02-19