雀巢｜“巢”级甜运 开启牛YEAR

奶牛天使蛋糕卷，迎春接福纳吉祥，2021牛年让我们牛气冲天。
新品鹰唛炼奶新惊喜，太妃味丝滑甜蜜，焦糖醇香，芝士味添加丹麦进口芝士，高钙营养芝香浓郁，口感丰富，甜度适中，春节在家动动手做点牛年创意甜品，把这份暖心的礼物，送给亲朋好友吧~

材料：
天使蛋糕卷：
牛奶70克
玉米油25克
雀巢鹰唛芝士味炼奶15克
低筋面粉80克
蛋清170克
细砂糖60克
黑可可粉1克
夹馅:
淡奶油200克
雀巢鹰唛太妃味奶酱25克
腰果少许

做法：
  1.将牛奶和玉米油倒入容器。
   2.加入雀巢太妃味炼奶搅匀。
   3.筛入低筋面粉。
   4.搅拌至顺滑备用。
   5.蛋清与蛋黄分离，只用到蛋清。
   6.蛋清内分三次加糖打发。
   7.将蛋白打至大弯钩状态。
   8.取三分之一蛋白霜加入面糊中翻拌均匀。
   9.再倒回剩余的蛋白霜里，继续翻拌均匀。
   10.取40克蛋糕糊加入黑可可粉（或竹炭粉）快速翻拌均匀，装入裱花袋。
   11.在油布上挤入奶牛花型，放入预热好的烤箱，上下火160度烘烤2分钟定型。
   12.再倒入剩下的面糊抹平，轻震气泡。
   13.放入预热好的烤箱，上下火160度，烘烤25分钟。
   14.取出轻震烤盘，稍微冷却，倒扣撕掉油布晾凉。
   15.打蛋盆倒入雀巢太妃奶酱和淡奶油。
   16.打发至硬挺，取少量淡奶油装入裱花袋冷藏备用，用来做表面的装饰。
   17.将剩余奶油抹在蛋糕卷正面。
   18.将蛋糕卷卷起后放冰箱冷藏定型1小时，将蛋糕卷切段，顶部挤入装饰淡奶油，用腰果裹一层巧克力凝固后做为牛角。


#午餐•2021年2月22日#     #蛋糕蛋糕🍰#

2021-02-22