波兰种全麦面包🍞

感谢作者的方子 面包很松软 味道稍微有点淡 搭配牛奶可能会比较好
自己记录一下：
1⃣️波兰种冰箱冷藏48小时做的
2⃣️烘培时间：175度，20分钟，13分钟左右注意上色盖锡纸，黄油版没盖
3⃣️面团有点湿，和面的时候加了两勺糯米粉。鸡蛋50g，放了两个，牛奶配方量，额外加了20g奶粉，还是有点淡，个人偏爱奶味足一点点，下次可以多加点奶粉，或者少点液体
4⃣️两次发酵都是用热水烤箱/微波炉发酵1h，还比较顺利
5⃣️有烤盘，但是餐包形式更方便。黄油版本外皮比较脆，不过却失去了瘦身减脂的灵魂。
6⃣️加了一把葡萄干和核桃仁碎。45g糖换成了25g玫瑰蜜。这里味道还是淡了些#早餐•2021年2月25日#

2021-02-25