外酥里软的葱油饼

2021年2月25日早歺，本来是看到厨友的葱油饼很有食欲想做葱油饼的，可我水放多了，和面时是用筷子和面的，觉得还可以，不觉得水多，就盖好醒面，可醒了20分钟后，拿都拿不起了，太粘手了，就加了点干面粉，可还是不行，老板娘8点鈡就要吃早餐了，为了赶时间，我就不加粉和面团了，马上加水把醒过的面团用筷子打散搅匀，再加盐，葱花，酱油，还放了点白糖调味，一般不放白糖也可以，是吃咸香味的嘛，可广东人喜欢吃点甜味就加点糖咯！调好味拌好面糊后，就用不粘平底锅放一点点油，把面糊倒入锅里，快速淌开，两面剪黄即可，切成自己喜欢的形状，方形，三角形都可以，大小适合吃的尺寸就行。大家不防抽空参考一下，地道的葱花鸡蛋薄饼的做法：把面粉，鸡蛋。葱花，盐，还有自己喜欢的调味料，用筷子搅拌均匀就好，稀稠度要适当，否则煎不出有口感的薄饼，这款薄饼油量很少，一丁点能淌开煎就行，吃起来既不油腻又很香很滑润，而且口感也不错哦！我今天这个是醒过20分钟，又揉搓过，有点起面筋了，淌不开不均匀，更不能煎成薄饼了，为了赶时间，就将就着吃吧！不浪费就行，当然，也不是不好吃呀！只是厚了点，有劲道点，味道还是很香很好吃哦！

2021-02-25