2021年02月25日

好几天就想做这个菜，今天下楼正好小月亮新来的牛腩，买了一斤半67.9
1.回来洗净去掉油泡清水里加姜和料酒，两个小时后，切块儿，又泡清水里，水里加了一勺玉米淀粉，泡了两小时。（我也不知道应不应该加淀粉，就自己觉得能让牛肉变嫩还去腥）
2.准备两个小土豆，半根胡萝卜，一个西红柿，切块儿，土豆泡水里备用
3.炒冰糖色，炒牛肉（没焯水，先洗了几遍）放西红柿炒一会儿，放二锅头、姜片，葱段，老抽，两勺盐，花椒大料香叶袋儿（前几天被花椒封喉了，不敢散着放锅里），加足够开水大概1.7升，大火炖开几分钟，放高压锅里压二十二分钟，等待自然降压放汽，熟了但不烂糊，正好拿出来炖土豆
3.土豆和胡萝卜先用油炒一炒，放一个小红干辣椒，加一勺盐，把牛肉和汤一起倒铁锅里敞盖儿大火炖开再改小火慢炖，看着别糊锅！大概炖了四十多分钟，加了一勺半味精，半勺米醋，再炖几分钟就好了！

土豆炖进滋味儿了，融在汤里粘稠好喝！
这个牛肉炖土豆就是我想要的味道，第一次做很成功！
一道菜，从下午两点半到五点，绝对功夫菜！期间把电脑搬到厨房，边看论文边看锅，哈哈😄

2021-02-25