2021年02月25日

特意用大块牛腩肉改刀做的，比用牛肉的油脂丰富一些，口感更好，没那么硬~
先两面抹盐压重物，冰箱放一晚。
焯水后切条，
准备姜末和蒜蓉。蒜蓉水洗后低温炸成金色捞出。把牛肉炸到半干。
把剪开的干辣椒，丁香八角桂皮香叶放油里小火炒吧抄吧，逐步放辣椒粉孜然粉，十三香，五香粉，生末姜，生抽酱油蚝油。快好了放金蒜末芝麻花生和香油，拌一拌就做好了。
各种调料根据自己的口味往里放就很好吃，牛肉的硬度可以边炸边尝到喜欢的状态关火~

2021-02-25