轻芝士蛋糕

135克奶油奶酪放盆内，加牛奶51克，隔水加热，蛋抽打均匀，离火，放黄油25克，搅打到黄油融化，四个蛋黄一次加入拌匀，筛低粉32克，玉米淀粉8克，拌成蛋黄糊。
150°预热烤箱
四个蛋白分三次加白糖50克，打到湿性泡发，和蛋黄糊拌好。分六个小椭圆模
水浴，150°40分钟，换120°5分钟。下次试试140°60分钟#午餐•2021年2月27日#

2021-02-27