2021年02月28日

大旺老师的全优全佳吐司，今天打面状态还不错，但是水合的时间长了点。加黄油略晚，拉的膜看起来可以。
组织还是很粗糙，有大的气孔。
两个吐司因擀卷原因，发酵状态不一样，担心另一个发过头，赶紧盖盖进烤箱了。
160/185低糖吐司盒，30分钟，第二个还延长了2分钟，皮略厚。
二次擀卷有些怀疑人生，两头粗中间细。反复看视频，像老师那样去操作，还是学不会😭

2021-02-28