早餐•2021年3月4日

送走新年，我们即将迎来和煦明媚的三月。“春”是个温柔的字眼，花儿蓓蕾初绽，树上新芽肆意舒展，仿佛一切都变得生机盎然。而一向遵循“因时而变”原则的烘焙人，也在寻找新的面包灵感，但除了用常见的中种、烫种、液种来做面包，还有其他更新鲜独特的方式吗？

不如试试用清酒来做面包？酒种法是日式面包特有的制作方法，以此做出来的面包，拥有独特的馥郁香气，口感顺滑。但传统酒种制作复杂繁琐、耗时耗力，要成功做出好吃的酒种面包，是个不小的挑战。
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春日烘焙新灵感，加了清酒的面包是什么味道

2021-03-04