咸蛋黄焗南瓜

咸香与甜香，酥脆与绵糯，就是这个味道！
1. 南瓜下开水只焯20秒，防止煮软不成型；
2. 捞出后过一下凉水，这样更好挂玉米淀粉；
3. 南瓜表面刷一点点油，放入空气炸锅。170℃ 10min翻个面，再烤170℃ 6min；
4. 炒咸蛋黄，加料酒、盐、糖和少量鸡精，待蛋黄起沫后下南瓜，快速翻炒裹上蛋黄

2021-03-04