巴斯克芝士蛋糕『最简单的蛋糕』零失败🔥芝士控

四袋纯牛奶加适量自制酸奶，装入消毒后的容器（制酸奶时的集气瓶和酸奶用量），放入开水浸泡，水油分离后过滤，打蛋器搅打，即得奶油奶酪（约250g？下次记得称量）；
换用全脂牛奶应该更好；
自制奶油奶酪冷冻充分后，软化；
若冷冻不充分，状态较稀，不必减少淡奶油或增加面粉；
搅拌手法注意，防止气泡；
虽然奶油奶酪自制不够细腻，但不过筛成品也细腻。

2021-03-05