午餐•2021年3月6日

周末早上醒来无聊，就想自己做饭，于是跑到菜市场买了一斤五花肉，想做红烧肉，从没有烧过肉的我，带着一丝丝紧张开始的我的第一次红烧肉之旅。
1、先把肉切成大块！
2、把肉放入凉水锅煮开，加料酒大葱姜片
3、把肉放在平底锅煎一下，觉得煎了的更好看
4、准备冰糖炒糖色，炒糖色真的是一个技术活
5、葱姜蒜热油爆香，放入肉块，加入凉水（或啤酒）
6、小火慢煮40分钟，最后大火收汁，一份完美的红烧肉就做好了！😍

炒糖色要点
1.最好的情况是热锅凉油下糖
2.至于糖的种类，我用的是冰糖小碎块
3.下糖后用小火，比较容易掌控

#午餐•2021年3月6日#

2021-03-06