6寸，8寸，10寸戚风蛋糕配方（已更新）

记录下今日失败食谱！

6个蛋做了两个6寸，用新入38升烤箱烤第一次，发现温度偏高太多！145度烤了20分钟已经开裂、上色很深，慢慢降低温度至120度，又烤了30分钟，出炉后回缩塌陷，分析原因刚开始温度过高导致开裂，降温导致回缩，烤制时间不够导致塌陷。目测烤箱温度偏高有20℃左右，下次应该用130度烤制45分钟，然后150烤制10分钟，应该比较完美！

2021-03-09