白参豆腐猪肉丸子【3月北鼎蒸炖锅食谱】

我的北鼎美食日记
DAY 6 ：红烧肉
食材：
五花肉   ： 500g
鸡蛋      ：6个
生姜      ：6片
蒜瓣      ：3粒
八角      ：1个
香叶      ：1片
调料：
盐           ：1小勺
花椒       ：2小勺
蚝油       ：1勺
料酒       ：1勺
红烧酱油：4勺
淀粉       ：1勺
做法：
1⃣️：五花肉切块，冷水下锅放一小勺花椒、3片生姜、1勺料酒，焯水，浮沫记得及时去除，焯好水后洗净备用
2⃣️热锅倒油，油烧热后放入姜片、1小勺花椒爆香后倒入五花肉翻炒，然后放入八角、香叶继续翻炒几十秒然后加4勺红烧酱油翻炒均匀后加入开水没过五花肉倒入铸铁锅内中小火煮1个半小时至五花肉软烂，煮五花肉期间另起锅煮6个鸡蛋，鸡蛋捞出去壳用刀划几下备用，肉煮好肉倒入鸡蛋煮5分钟后调一小碗水淀粉煮至汤汁浓稠洒上葱花就可出锅啦
3⃣️：如果赶时间五花肉可以煮15分钟后，倒入高压锅内上气后压20分钟后倒入锅内加入鸡蛋煮3-5分钟左右，调一碗水淀粉煮至汤汁变稠撒上葱花即可出锅
北鼎BUYDEEM 北鼎Julia

2021-03-11