椰蓉手撕吐司

高筋面粉250克，糖37克，奶粉25克，水100克（水有点多，粘，加了一点面粉），一只鸡蛋50克，用水合法，放冰箱冷藏4小时。拿出来酵母4克（用少许水调匀），黄油30克（要化开），盐3克，用手搓，摔打，用擀面杖打，整形，发酵到1.5倍大。中间开始制作椰蓉馅料：用一只鸡蛋，一些黄油和椰蓉，调成馅料。发酵好之后，用擀面杖擀成长方形，长方形的半边涂上椰蓉馅料，对折，割成几条长条，但是要留边，不要切断，分别把长条拧一下，然后捆起来，放进刷了油的盒子里面，盖起来，继续发酵至9分满，放进预热好的烤箱，160度，烤30分钟。

2021-03-12