蔬菜

闷面  这么吃减肥
面这么吃才能减肥

牛肉面、杂酱面、卤肉面、猪肝面、煎蛋面……二哥已经分享了很多面。今天再给大家分享一道——闷面！不一样的做法不一样的味，喜欢就收藏吧。

食材：鸡蛋3枚，红苕淀粉250克，西红柿1个，黄瓜1根，小米椒4只，二荆条3只，葱姜蒜适量，鸡精、白糖、蚝油、生抽、精盐适量，自制红油20克。

流程：
第一步，提前将淀粉用清水浸泡成浓稠状面糊，鸡蛋加5克白醋（去腥）搅成蛋液，加入淀粉糊，加适量盐使劲搅拌20分钟，搅成纯牛奶浓稠状即可。
第二步，煎锅烧热，用刷子刷点油，然后㸓两勺面糊在锅中慢火一张一张煎成薄饼。
第三步，将薄饼切成面条（粗丝）备用。
第四步，取一小碗调料汁，碗中加鸡精、白糖、蚝油、生抽适量，再加20克自制红油搅匀备用。
第五步，起锅烧油（调合油100克），油温五层热下姜蒜葱爆香，再下小米椒二荆条炒断生，然后下西红柿黄瓜炒一分钟后下开水适量，加盐调味，下面条盖上锅盖小火闷两分钟。最后揭盖加入料汁大火翻炒收汁，加一勺明油增加亮色，关火出锅装盘，撒上葱花美味即成。
小贴士：
1.我今天选用的面流程太繁琐，可以直接用手工面或者鲜面（粗点的），也可以用方便面。下期我再分享用其他面做闷面。
2.配菜可以随意加，想加什么菜就加什么。
3.闷面以蔬菜为主，油脂较少，味道清淡，所以是道健康减肥美食。 #蔬菜#

2021-03-13