晚餐•2021年3月15日

#晚餐•2021年3月15日# 剁椒鱼第二次做，还是用的鲈鱼。
最后一步洒葱花浇热油真的让口味丰富好多。先闻到一点点葱香然后马上吃到肉味，鼻尖那点葱香还仿佛在淡淡萦绕。
好韵味的剁椒混了酱椒比较脆，剁椒大小也均匀有嚼劲，鱼肉脱下来和剁椒一起吃，又有味道又不至于盖过鱼肉本身的鲜味。  
田螺姑娘这个菜谱三个我容易忘的关键点记录下
1.剁椒一定要冲洗一下再用，不用久，几秒钟就行。
2.一定要先煮一锅沸水备用蒸鱼。沸水入锅上蒸架。
3.厨房纸巾一定要充分吸干鱼的水分。

但是我自己感觉洒盐腌鱼出血水用不了20分钟。看情况调整吧。第二次这个鱼蒸出来汤汁少了。

2021-03-15