2021年03月15日

心心念念的黄米炸糕。因为头天吃了好吃的杏酱面包，满脑子的酸甜杏😂。回家路上居然被我买到了！拿出黄米面下厨房看了看做法，自己估量着活了一块黄米面，烧水上蒸锅。比起方子上写的多蒸了5分钟。那个烫啊，害怕面干了，赶紧揉，分团，包，起油锅炸。放进去刚炸就起大泡，真是意外的惊喜。还以为只有放发酵粉才会有这效果呢，两面炸黄出锅。好吃！居然吃了五个😳！！也没被撑到。这胃口😂😂
提醒大家，开始用温水和面时候稍微干点。这样后面蒸的时候不会太稀，既有粘性还有一定韧性，口感好。确实皮才是炸糕的灵魂。太多馅会压住了黄米的香味。杏酱酸甜配合油炸不会那么腻。我用的胡麻油炸的，别有一番风味！

2021-03-15