用2周测试，只为这一款面包，公开配方，升级版超软日式手撕吐司

老面室温25度发了5个小时
擀卷擀到了50+厘米 也打出了指纹膜 但不知道为什么组织不是特别细腻 手撕也撕不长
二发用了65分钟就达到八分满 因为要预热烤箱20分钟一不小心就发过头了 差点盖不上盖子 还烤吐了😅
用了习惯的温度时间 150/180 40分钟
或许做成山形或者减少入模量会好一点？

2021-03-17