2021年03月18日

全麦大列巴
面粉（全麦粉）350克
酵母4克
鸡蛋3个（留一个蛋黄刷面）
细砂糖30-50克
牛奶100克
油（无味）20-30克
葡萄干，熟核桃仁，蔓越莓干若干
除了油，葡萄干核桃仁以外的所有材料混合，揉成团，放入油，揉成光滑的面团，可以多揉一会，不用出膜，发酵至两倍大，可以冷藏发酵一晚，松弛面团15分钟，擀成大方片，厚度 一厘米左右，均匀的铺上干果，卷紧，封口捏紧，二次发酵1.5倍大，割刀口，刷蛋液，160度预热烤箱10分钟，烤40分钟，25分钟以后看颜色盖锡纸

2021-03-18