盗屎也年轻
做过
外酥里软,酥到掉渣的中式酥皮点心,爆好吃
记录一下:
特别注意酥皮的水预留了20克,结果水只少用了10克。先用厨师机低档揉面一分钟,再用三档揉面10分钟,手套膜相当的漂亮,手一抻,又薄又韧不破。
接孩子放学耽搁两小时,回家再继续做。
回家干最后一次牛舌状,边干边盖保鲜膜松驰,擀面完最后一个,便取第1个两头按向中间擀面皮,包红豆沙馅,装饰,盖上保鲜膜,放到烤箱里,喷一些水。
太晚了,睡觉。
一早起床,开烤箱预热,烘烤。
终于坐下来吃早餐,一口咬下去,外酥里软,香甜可口,酥得直掉渣,自制的红豆沙馅,甜度刚好,细腻化渣,全家人赞不绝口,都说比外面的还好吃。
2021-03-20