2021年03月21日

苹果酱两种熬法：
第一种直接把苹果削成小粒，放玻璃锅里面熬，需要加4-6道水熬出果胶后，再收汁。耗时1-1.5小时。
第二种办法是个懒办法，苹果先用搅拌器打成果泥，再熬。耗时0.5-1小时。
两者对比，第一种口感更加。
加柠檬这种骚操作估计大家都是从很早很早以前流传下来的，真实情况熬出果胶无需柠檬定型。
加冰糖的作品更大：一是调整口感酸甜度，二是保鲜。#早餐•2021年3月21日#

2021-03-21