怎么卷都不裂的肉松蛋糕卷

用作者做蛋糕的手法，做了梦龙卷。记录一下备忘。蛋糕体：鸡蛋5个，玉米油50克，牛奶68克，低粉52克，可可粉18克，糖60克，盐1克，柠檬汁15滴。夹馅：淡奶油200克，奶油奶酪35克，糖20克（也可以再加可可粉七克）。巧克力涂面：淡奶油60克，黑巧28克，奶巧25克，扁桃仁30克。上火185度，下火60度，烤十分钟，然后上下火都是150度，烤15分钟。（这样能烤出毛巾卷）。蛋糕体出炉凉凉后翻面，要斜切掉少许对边（从侧面看是平行四边形），这样比较好卷。放入夹心，卷好后冰冻半小时或冷藏两个小时。巧克力淋面冷却后就可以抹上去了。梦龙卷味道好极了，同事说比甜品店的都要好🌹🌹🌹

2021-03-23