洋葱炒土豆

好吃，家常，简单！

记录：
为了更容易拌饭加之怕煮烂，所以土豆全切成丁。
没肉，所以用几块鸡油滑了锅，榨出油后又放了点蒜，滤掉蒜渣子再下的土豆。觉得洋葱多点油好吃，所以榨了约一锅底的鸡油，结果油温没控制好，土豆炒到脆了。
怕后面不入味，这一步提前放了盐。
因为土豆不小心过熟，下洋葱等香味的时候，边角已经有点磨了，赶紧下了辣椒。没加水，加了之前剩的清鸡汤，约三分之二大口碗。眼看着土豆已经煮透，不敢焖了，大火不加锅盖，直接烧汁出锅。
好吃是好吃，因为用了鸡油鸡汤什么的，没加肉也一股肉味，但是正因如此，发现这个菜没肉很痛苦！加肉会更好吃的。

2021-03-23